Туршията от зелени домати е популярна зимнина, която предлага свеж и пикантен вкус, идеален за студените зимни месеци. Тази рецепта е изключително практична и лесна за изпълнение, и се приготвя в буркани, което я прави удобна за съхранение и консумация през цялата зима. В следващите редове ще разгледаме как да приготвим вкусна и хрупкава туршия от зелени домати.
А вие не прдопускайте да разгледате и тази рецепта за царска туршия, вкусна и сладко-кисела.
Необходими продукти:
- зелени домати: около 2,5 кг
- моркови: 1 кг
- карфиол: 1 средно голяма глава
- целина: 1 глава с листата
- чесън: 3 глави
- синапено семе: няколко зърна на буркан
- черен пипер: няколко зърна на буркан
- аспирин: 24 таблетки (по 2 на буркан)
За саламурата:
- Вода: 18 чаши
- Сол: 1 чаша
- Винен оцет: 2 чаши
- Захар: 2,5 чаши
Начин на приготвяне:
Измийте добре всички зеленчуци. Нарежете зелените домати на четвъртинки или половинки, в зависимост от големината им. Морковите нарежете на кръгчета, а целината – на малки кубчета. Карфиолът разделете на малки розички.
Вземете чисти буркани и на дъното на всеки сложете по 2 таблетки аспирин, няколко зрънца черен пипер и синапено семе, както и по 2-3 скилидки чесън. След това започнете да редите зеленчуците, като ги натискате добре. На всеки буркан слагайте и по няколко стръка от листата на целината.
В голяма тенджера смесете водата, солта, оцета и захарта. Поставете на котлона и бъркайте, докато солта и захарта напълно се разтворят. Оставете сместа да заври и след това я свалете от котлона.
Залейте готовите буркани със саламурата, докато зеленчуците са напълно покрити. Затворете плътно бурканите с капачки и ги обърнете с капачките надолу за около 12 часа.
Поставете бурканите в тъмно и хладно помещение. Туршията е готова за консумация след около 2 седмици.
Полезни съвети:
- За да направите туршията по-хрупкава, можете да добавите още синапено семе или да намалите количеството захар.
- Туршията може да бъде разнообразена и с добавянето на люти чушки или дори зелени джанки за по-интересен вкус.
Така приготвена, тази туршия от зелени домати е изключително лесна за направа и е перфектно допълнение към всяка трапеза през зимата. Тя не само че е вкусна, но и съдържа множество полезни вещества, които подпомагат храносмилането и повишават апетита.
Виж още: Царска туршия без варене