Ако търсите рецепта за сурова туршия в 3 литрови буркани без аспирин то сте попаднали на правилното място, тъй като този метод е изпитан назад във времето.
Суровата туршия е класически метод за консервиране на зеленчуци, който не изисква употребата на аспирин или други химически консерванти. Традиционната рецепта използва естествената ферментация на продуктите и съставки като сол и вода, за да се съхранят зеленчуците за дълго време.
Рецепта за сурова туршия в 3 литрови буркани без аспирин
Ето как може да приготвите вкусна туршия в 3-литрови буркани, като не се използва или добавя аспирин.
- зеленчуци по избор: карфиол, моркови, зеле, зелени домати, краставици, чушки
- 1,5 л вода
- 2 супени лъжици сол на литър вода (морска или каменна сол, не йодирана)
- подправки по избор: дафинов лист, черен пипер на зърна, синапено семе
- чесън (по желание)
- оцет (по избор, около 100 мл)
Начин на приготвяне:
За да направите сурова туршия в буркани първо започнете със зеленчуците. Измийте ги добре и ги нарежете на големи парчета или ги оставете цели, в зависимост от предпочитанията ви. Ако използвате краставици или моркови, нарежете ги на половинки или четвъртинки.
Поставете зеленчуците в чисти 3 литрови буркани. Опитайте се да ги подредите плътно, за да използвате максимално мястото, но не ги притискайте прекалено.
В голям съд загрейте водата и добавете солта по 2 супени лъжици на всеки литър вода. Разбъркайте добре, докато солта се разтвори напълно, а ако използвате оцет, го добавете го към саламурата.
Залейте зеленчуците в бурканите със саламурата, така че да бъдат напълно покрити с течността. Ако желаете, можете да добавите няколко скилидки чесън или други подправки, за по-богат вкус.
Поставете капачките на бурканите, но не ги затягайте твърде плътно. Оставете бурканите на стайна температура за около 5 дни, за да започне процесът на ферментация.
След няколко дни ще забележите мехурчета в саламурата, а това е добър знак и означава че ферментацията е започнала. През този период може да проверявате и при нужда да доливате малко саламура, ако има нужда
Съхранение: След като процесът на ферментация е напълно завършен (след 7 до 10 дни), стегнете капачките и преместете бурканите на хладно място (в мазе или в хладилник).
Съвети и тънкости
- Балансът между солта и водата е от изключително значение за добрия вкус и за правилната ферментация.
- Използвайте сол, която не е йодирана, тъй като йодираната сол може да попречи на ферментационния процес.
- Оцетът не е задължителен, но ако желаете по-остър вкус, можете да го добавите.
Така приготвена тази сурова туршия в 3 литрови буркани без аспирин в 3л буркани без аспирин е здравословен начин да се съхранят зеленчуци за дълго време. Тя не изисква химически добавки като аспирин, а разчита на естествените процеси на ферментация.
Виж още:
