НачалоКулинарни рецептиЕклери рецепта (с крем)

Еклери рецепта (с крем)

Еклери рецепта: Чудили ли сте се защо вашите еклери винаги излизат плоски или смачкани? Или защо имат дъно с вдлъбната форма или огромна пукнатина точно по средата на дъното?

Снимки: stock.adobe.com

Вероятно сте изпробвали всички рецепти, за които се твърди, че ставатперфектни еклери, и все пак сте се сдобили с плоски, отчайващи еклери? Е, значи сте попаднали на правилното място! 🙂

Днес ще ви покажем как да направите безупречни, перфектни класически еклери!

Рецепта еклери

еклери рецепта

Съставки:

За тестото:

  • 1 чаша вода
  • ½ чаша масло
  • 1 чаша универсално брашно
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 4 големи яйца

За пълнежа на еклерите:

  • 2 ½ чаши студено мляко
  • 1 пакетче инстантен микс за ванилов пудинг
  • 1 чаша тежка сметана
  • ¼ чаша сладкарска захар
  • 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

За глазурата:

  • 100гр. полусладък шоколад
  • 2 супени лъжици масло
  • 1 чаша сладкарска захар
  • 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
  • 3 супени лъжици гореща вода

Интрукция стъпка по стъпка за Еклери рецепта:

1. Загрейте фурната 230 градуса C.

2. За приготвяне на пареното тесто правим следните стъпки: в тенджера слагаме мляко, добавяме 120-130мл. вода, сол, масло и захар. Когато сместа заври, прибавяме и брашното. Намаляваме температурата докато разбъркваме непрекъснато. Щом тестото започне да се отделя от стените на съдината го оттегляме от котлона и продължаваме да бъркаме.

3. Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне, докато се смесят. С помощта на лъжица или сладкарска торбичка, снабдена с накрайник,  вземете тестото с лъжица и сложете в поша като оформите чрез изтискване еклерите.

4. Печете в предварително загрятата фурна за 15 минути. Намалете топлината до 165 градуса C и продължете да печете още около 20 минути. Извадете и охладете напълно върху решетка.

еклери рецепта

5. Направете пълнежа: Комбинирайте сместа от мляко и пудинг в средна купа според указанията на опаковката. Разбийте сметаната с електрически миксер в отделна средна купа, докато се образуват меки върхове. Разбийте сладкарската захар и ванилията.

6. Направете дупка в еклерите и напълнете вътрешността със сместта.

7. Направете глазура: Разтопете шоколада и маслото в средно голяма тенджера на слаб огън. Разбъркайте сладкарската захар и ванилията. Разбъркайте гореща вода, 1 супена лъжица наведнъж, докато глазурата стане гладка и достигне желаната консистенция. Свалете от огъня и леко охладете.

8. Намажете пълните еклери с шоколадова глазура. Съхранявайте в хладилник до сервиране.

Вижте още: Рецепта за понички, сладко изкушение

Подобни статии
Още от категорията

Рецепта за желирана майонеза

Необходими продукти за желирана майонеза Продукти: майонеза 400 гр., сметана (кисело мляко) 2 супени лъжици, желатин 1 супена лъжица, бяло вино 50 гр., магданоз. Как...

Бърза и лесна майонеза

Необходими продукти за бърза...

Гъбки от яйца

Необходими продукти за сандвич...

Яйца с млечен сос

Необходими продукти за яйца...