Яйца на очи със спанак

Яйца на очи със спанак

Продукти:

• 6 бр.яйца,
• 500 гр.спанак,
• 2 супени лъжици краве масло ,
• 3 супени лъжици оило,
• сол.

За сос бешамел:

• 1 супена лъжица брашно,
• 1 чаена чаша сметана ,
• 20гр краве масло,
• 1 суров жълтък.

Рецепта за яйца на очи със спанак

1. Около 500гр спанак се измива добре, нарязват се на  се смачкват с ръка.
2. Посолява се и се задушава на котлона с олиото, докато водата се изпари.
3. Добавят се 3 супени лъжици сос бешамел, приготвен по начина описан ТУК.
4. След като кипне, спанакът се сваля от огъня.
5. Яйцата се пържат в отделен тиган с краве масло, без да се бъркат и се посоляват на вкус
6. След като се запържат, се разделят едно от друго.
7. Спанакът се изсипва в центъра на приготвена чиния.
8. Залива се с останалия сос бешамел.
9. Запържените яйца се подреждат едно до друго около спанака.

Да ви е сладко!